杭州淘宝代运营公司|这个“网红”又出新爆款，上市3小时卖断货

距离清明还有半个月，“青团大战”已经拉开帷幕。

相较往年，今年市面上的网红口味又多了不少，如龙井啵啵、芋泥芝士、青梅酒酿、榴莲芝士等“奶茶系列”口味，又如盒马用“黑暗料理馅料”做出的螺蛳粉青团、酸辣鸡爪青团。

这些“网红新奇特”青团上市后备受青睐。据悉，螺蛳粉味的青团在盒马上市后，部分门店仅3小时就售罄。

不少网友评价：“吃前嫌臭，吃后真香。”

这也是有“爆款制造机”之称的盒马，继喜茶联名款、瓶装大米、空心面和冷泡汁之后，凭借“快时尚”策略打造出的又一“网红爆品”。

借力青团，螺蛳粉再出圈

2021年，“螺蛳粉狂热”在继续。

螺蛳粉青团上市的第一天，杭州人小王迫不及待地赶往附近的盒马鲜生购买。

小王是个地地道道的吃货，对面食钟爱有加。往年青团上市，他是朋友圈第一个打卡的人。胖乎乎的团子里裹满了馅儿，绿油油的皮子透着新鲜艾草的清香，“一口下去，都是春天的味道。”

在盒马品尝完螺狮粉青团后，小王非常惊喜：“外面的皮非常软，馅也是真的螺蛳粉，有腐竹、木耳、花生、酸豆角、米粉和酸笋，太太太有创意了!”

当天，小王在盒马还尝到了另一款新品——柠檬味酸辣鸡爪，同样高呼好吃。

他表示，这几年市面上的青团越来越有“花头”了，各家品牌都挖空心思把青团做得有趣又好吃。而随着咸口青团种类的增多，青团也打破了以往只在南方流行的“魔咒”，开始掠夺北方吃货的胃。

“螺蛳粉青团”就成了全国热销爆款。在抖音和小红书上，打卡盒马“螺蛳粉青团”的网友不在少数。她们录制青团的评测视频，引来不少网友围观：“盒马太会了!”“这能吃吗?不臭吗?”

小王至今都记得去年由螺蛳粉引发的“疯狂”。

2020年疫情期间，“宅经济”助推，螺蛳粉销量暴涨，在天猫等电商平台，正宗的柳州螺蛳粉“一碗难求”，商家们纷纷开启了预售模式。螺狮粉缺货、发货、嗦粉等话题上了十多次微博热搜。

“网红”螺狮粉，红了整一年。淘宝数据显示，用户2020年搜索“螺蛳粉”达到2.2亿次，成交单数是2019年两倍以上。

这甚至带动了柳州的就业。柳州市政府数据显示，袋装柳州螺蛳粉2020年销售额达105.6亿元，螺蛳粉全产业链创造25万个就业岗位。

今年，在青团的主场上，螺蛳粉又一次出圈。“不知道是螺蛳粉带火了青团，还是青团带火了螺蛳粉。”小王笑道。

爆款背后的女人

盒马工坊负责时令产品研发的小二姜影，是螺狮粉青团“背后的女人”。她记得，当小组讨论今年要出什么口味的青团时，组员们脑爆了上百种口味，螺蛳粉靠口味和热度脱颖而出。

青团是一款有1000多年历史、经数十代人“检验”的传统美食;而螺蛳粉则自带网红体质，多次占领热搜榜，在淘宝、天猫等电商平台上一度“一包难求”。两者的结合，颇有想象力。

但把汤汤水水的螺蛳粉作为馅料包进面粉皮中，难题不少。比如干粉的涨发，“怎么让干粉和汤汁达到刚好的匹配度?怎么把这些配料完整地还原在一张小小的皮料中?”

为此，姜影和同事们没少花心思。