杭州淘宝代运营-盒马：理想状态下盒马村商品损耗介于4%～5%

今日，首届“盒马村”乡村振兴大会在北京开幕。2019年，盒马以集约化、精准化订单直连农产品基地的项目—盒马村诞生。官方数据显示，如今全国共有185个盒马村。

盒马村项目是盒马自有品牌的重要部分。官方数据显示，盒马有669个SKU来自盒马村。相关业务负责人告诉亿邦动力，理想状态下盒马村商品损耗介于4%～5%，远低于一般零售业态。

一般来说，盒马村产品的流通途径为，从农产品基地摘取、预包装再装车，发往盒马大仓，从大仓运输至门店并完成销售。据盒马方面，损耗自农产品装车时已开始统计，直到门店销售。

传统渠道下，生鲜农产品的流通路径为农户—原产地收购商—产地批发市场—销售地商贩—销售地批发市场—菜市场—消费者。多次搬运后，生鲜蔬菜的损耗一般超过20%，甚至接近30%。

为减少损耗，盒马搭建了数字化供应链，并以销定采。据研报《盒马：中国零售市场的新物种》，盒马系统会以门店为单位，每天12点采集需求，14点系统将采购计划传至农产品基地，基地会在15天收割，17点商品发出。在运输端，目前盒马已拥有110多条运输干线，超过130个冷链仓库。

同时，盒马在田间地头采摘商品时就会进行预冷分选以及加工。“顾客在盒马门店买到的小包装水果蔬菜，在种植基地就已包装好。”相关业务负责人说。为保证采摘农产品处于最佳状态，盒马推出了一套监测指标。比如在供应黄桃的河北阜平盒马村，盒马会根据黄桃的半径、重量（不低于200g）以及表面瑕疵等14项指标，引导供应商适时采摘。